母狗 拳交 创举东谈主“硬控”甲亢哥，文和友急了？

母狗 拳交

作家 | 吴嗯

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谁能念念到，一向深谙流量密码的文和友，果然会被流量反噬。

近日，好意思国网红"甲亢哥"的中国行直播活动抵达长沙。这场携全球流量滂湃而至的欣喜之旅，本应展示长沙的城市文化与好意思景好意思食，但文和友手脚长沙土产货"网红"餐饮品牌，不仅没能吃到红利，反而不测"翻车"。

直播中，文和友集合创举东谈主翁东华为霸占"甲亢哥"身旁座位，公然对另一位扈从甲亢哥的网红"卤鹅哥"喊话：" I'm boss，I'm boss！我亦然作念餐饮的，请互相尊重，你可以起来一下，我要先容一下，否则我未来就去重庆找你。"其强势格息争恐吓性谈话顿时激勉网友月旦，被指"吃相出丑""不尊重东谈主"，甚而"损伤长沙形象"。

事件发酵后，文和友的环球点评账号涌入多量差评，客服称接到多个东谈主身报复电话，而品牌方仅以"不予回答"草草卤莽。

这场闹剧看似是创举东谈主的一时失容，实则露出了文和友比年来的浮躁心态。在扩展与转型中屡屡碰壁的文和友，褪去"网红滤镜"后，该怎么面临血淋淋的贸易执行呢？

网红餐饮的流量详细症

文和友的发展，一直以来皆和"网红""流量"等词语密弗成分。

2013 年，照旧一个街边"苍蝇馆"的文和友，天然生意可以，但远称不上火爆。

搬动来自其登上了其时恰巧火热的综艺节目——《天天朝上》。节目中，创举东谈主之一的文宾端出一盘喷香流油的小龙虾，笑称："长沙东谈主吃虾不靠环境，靠的是江湖气。"

* 文宾（前排左三）参与录制《天天朝上》

天然展当前候不长，却将长沙独有的土产货炊火气演绎得长篇大论，也让文和友第一次尝到了流量的甜头。

节目播出后，文和友电话被订座主顾打爆，甚而有北京门客打"飞的"来打卡。2014 年，文和友老长沙龙虾馆第二家分店开业，单店年营收糟蹋 2000 万元。2017 年，文和友旗低品牌门店总额超越 50 家，年营收糟蹋 3 亿元。

在凭借"场景 + 情感"的贸易模式大得成功之后，文和友继续干了票大的。

2018 年，文和友得到唐东谈主神集团不低于 7000 万元的投资，借着成本的东风，文和友破耗近一亿元打造了文和友长沙海信广场店。

该门店内，有文和友从社区中聚集到的几十万件成就旧物与日常物品，复旧的装扮和确切的老物件交相衬映，填充起了一个充满老长沙文化象征象征的餐饮贸易场景。因此，它也被定名为"长沙超等文和友"。

* 图片开始：文和友官方微博

一开张，超等文和友就连忙燃烧了土产货门客的温雅。其日均翻台率高达 8 次，年理睬主顾超千万东谈主次，更是创下了单日列队取号 2 万桌的豪举，一举登上了微博热搜，径直把文和友的热度烧到了寰宇。值得一提的是，翁东华恰是该花式标主创打算师。

流通的成功，让文和友的信心达到了前所未有的高点。文和友提议了那句于今被反复说起的标语："要作念餐饮界的迪士尼"。

2021 年的第三届中国餐饮营销力峰会上，文和友 CEO 冯彬还露出文和友辩论在北京、上海、天津、重庆等地打造 20 余家城市文和友。网上一度传出，文和友团队还畅念念着"要把旗帜插到新加坡和好意思国去"。

不外，文和友最早的"锤真金不怕火田"选在了广州和深圳。

2020 年 7 月，超等文和友太古汇店认真开业。三 · 联 · 生 · 活 · 周 · 刊形色谈："楼高 3 层，租借面积约 5000 广大米。这里高度规复了广州 20 世纪 80、90 年代的旧成就，以电影片场的按序把一个生存化社区浓缩成一座 3 层的立体街谈，穿插着广州原土餐饮、小吃店、文具店、酒吧以及咖啡店等，也少不了文和友自营的小龙虾、臭豆腐等湖南特产。"

* 图片开始：文和友官方微博

2021 年 4 月，深圳文和友开业。位于深圳最早的贸易区罗湖东门老街的 2 万广大米新店，是广州文和友的 4 倍，比长沙文和友还大三分之一。店内聚集了数十万件老物件，规复 90 年代深圳街巷风貌，还引入"时空剥落"艺术安装，通过 LED 屏幕打造成就体"剥落"的视觉扫尾，伙同多媒体技能，呈现了当代科幻感氛围，与复旧场景变成蛮横对比。

关联词，长沙文和友的后光并未在其他城市复刻。

情感经济的泡沫

无论是在广州，照旧在深圳，文和友的开局皆向着预期的标的到手前进。

广州文和友试营业时间，单日取号破 2000，开业创下"列队 3000 桌"的记录。短视频平台关连话题播放量破 10 亿次。有东谈主戏弄："没在文和友排过队，皆不算来过广州 CBD。"

在深圳，文和友开业本日创下排号数超 6 万个的记录，微博话题 # 深圳文和友开业超 4 万东谈主拿号 # 登上热搜。客流超载之下，深圳文和友不得不公开谈歉。新京报报谈，文和友的火爆甚而还带动了左近旅社和房租价钱出现了肉眼可见的高涨。

关联词，眼看他起高楼，也眼看他楼塌了。

本年 2 月 18 日，文和友总部默示广州门店租约到期，不再续租。这个超等 IP 的外地第一站，来时轰轰，去时匆忙。

2 月 25 日，证券时报报谈，面前深圳文和友里面多量的店铺处于空置现象，一楼里面大堂摆有好多空置的小吃摊位。二楼本来占据过半面积的文和友龙虾馆如故闭店，当今也就剩下 3 家店铺，其近半层空间尚未有新商户入驻。

资格了广州和深圳的溃逃，文和友向外扩展的脚步也戛关联词止。从 2021 于今，仍未有其他新店开业。

长沙的"橘"为何时常成为外地的"枳"？大致是过于依赖网红流量的力量。

文和友的崛起，内容是踩中了"情感经济"与"网红城市"的双重风口。它以千里浸式场景规复 80 年代老长沙的估客生存，将餐饮与怀旧文化绑定，成功眩惑了年青破费者打卡。

这种模式天然在长沙得到了空前的成功，但在向外扩展的时候碰到了中枢贫瘠：场景可以复制，但文化难以移植。

比如，广州有历史文化街区 26 片、文物保护单元 792 处、历史成就 841 处，有西关大屋、骑楼、凹凸九走路街等真材实料的"历史估客"。比较之下，文和友的"东谈主造城中村"就显得特别煞白无力。

而当文和友念念在店铺中加入土产货文化元素时，又不如其对长沙文化息争得那么潜入，而显得不足为训。在广州，文和友试图融入粤语牌号和骑楼元素，却因"不僧不俗"被土产货东谈主吐槽；在深圳，文和友又加入了"来日科技感"，扫尾不仅与品牌原有的复旧定位割裂，并且在深圳这么的科技高地又显得浮浅。

更深层的问题是，文和友并非莫得尝试转型，关联词其业态退换持久围绕"网红破费"在伸开，短少文化深度和用户黏性。当破费者摘下滤镜，发现所谓"估客体验"不外是高价小吃和拍照配景时，流量红利便连忙消退。

集合创举东谈主在直播中的失容，无疑反应了文和友对网红流量仍怀有深深的执念。但当创举东谈主皆只可以" I am boss "这么形状去争夺曝光，恰恰标明文和友已无牌可打。这也让文和友当初打造"餐饮界迪士尼"的标语，显得有些煞白好笑。

连锁餐饮需要"迪士尼"吗？

文和友试图将我方包装成"餐饮界迪士尼"，却忽略了迪士尼的中枢竞争力是：执续的内容立异与 IP 人命力。

那餐饮企业的中枢竞争力是什么？是炫酷新奇的就餐场景，照旧铁锅灶火里俘获感觉和味觉的香气？

当文和友束缚在场景体验的围城里心劳计绌的时候，好多湘菜品牌却在后者的山野上大步决骤。

2019 年，兰湘子在西安开出第一家店面时，没东谈主能念念到自带面食基因的陕西东谈主，会即兴地爱上辣到过瘾的湘菜。

兰湘子的窍门很约略。在定位上主打"湘菜小炒"。在计谋上，摆布按序化的过程拆解，把上菜效用提到极致，眩惑 25-35 岁上班族。

* 图片开始：兰湘子官方微博

逐日经济新闻报谈，兰湘子牌号菜辣椒炒肉日常出餐仅需 5 分钟，午市岑岭也能适度在 8 分钟内。极致效用下的按序化操作，成功匡助兰湘子完毕了店面的高速扩展。6 年内，兰湘子在 16 个省份开店 380+，并创造了" 0 闭店"的神奇记录。

与聚焦按序化和效用的兰湘子不同，费大厨是把"辣椒炒肉"单品作念到了极致。

手脚湘菜中的经典菜品，辣椒炒肉简直遍地可见。关联词费大厨却以现炒现作念、专职大厨、专科配餐等动作，成功为辣椒炒肉打造了"湘菜头牌"的破费者领略，并将辣椒炒肉与费大厨强势绑缚。走起了单品 +N 的贸易模式，专卖辣椒炒肉，从贸易模式上进行了立异。

凭据费大厨官方微信号，截止 2024 年底，费大厨辣椒炒肉销售已超越 2000 万份，直营店超越 150 家。

* 图片开始：费大厨官方微博

在借助场景营造氛围感方面，也不唯一文和友一家。但 2017 年创立于深圳的湖南土菜品牌农耕记，则是从店内荫庇到菜品打算，皆在打造"土菜"形象。

通过束缚强调" 90% 的食材来自湖南大山"，杰出乡土属性；放大现炒特质，强化工艺价值；强调食材自有栽植基地，增强乡土食材确切度。在千般举措之下，农耕记自 2017 年深圳首店开业以来，短短 7 年，直营门店数目就超 100 家，隐秘广东、北京、上海、中国香港、新加坡地区。

* 图片开始：农耕记官方微博

雷同是湘菜品牌，但兰湘子、费大厨和农耕记所展现出的人命力，与起义的文和友变成了赫然对比，同期也讲明：餐饮行业的中枢持久是家具力和运营效用，而非好景不长的流量噱头。

流量可以是催化剂，却无法成为护城河。而文和友的逆境，是无数追赶流量泡沫的网红品牌的共同运谈。当网红的标签零散，最终拼的照旧菜品、工作和性价比。甲亢哥直播事件中，集合创举东谈主在镜头前的"狂怒"，不外是品牌价值偏离辩论内容的无语注脚。

巧合母狗 拳交，文和友需要的不是泼天的流量，而是一碗能让东谈主反复品味的辣椒炒肉，或者一份毋庸列队 6 万号也能定心享用的小龙虾。