丝袜美腿图 匠心营造·网好意思食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南南部东谈主气餐厅公布，206间餐厅获奖

9月5日，匠心营造·网好意思食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南南部东谈主气餐厅授奖晚宴于合肥君悦旅店举办，为206间餐厅颁发南部东谈主气餐厅奖项。

△晚宴现场

2023年，金梧桐中国餐厅指南先后发布南部东谈主气餐厅、北部东谈主气餐厅以及年度星级餐厅榜单，与餐饮业同历漂浮，共度波浪。#金梧桐中国餐厅指南#与#2023网好意思食盛典#两大微博话题阅读量超2亿，亿万网友参与东谈主气投票，成为2023年最受关注的餐饮榜单和嘉会之一。

2024年金梧桐好意思食之旅如约而至，咱们相同将为南部东谈主气餐厅、北部东谈主气餐厅以及宇宙边界内的星级餐厅举办授奖晚宴，以中国顶尖好意思食家视角呈现榜单，为行业提供更全面的参考，为门客向导更丰富的滋味。值得期待的是，澳门等新城市行将登上年末的星级榜单，以其海外化的好意思食视线丰富金梧桐中国餐厅指南的榜单生态。

9月5日，金梧桐中国餐厅指南·南部东谈主气餐厅率先揭晓。这份榜单怜惜南部豁达疆域上丰富的饮食文化，也负责饮食系统的多元档次，从江南到川渝，从两湖到珠三角，从县城餐厅到烟火小店，以不同口头与形态的好意思食呈现食不厌精的南部中国。

△授奖晚宴由主办东谈主熊丽女士拉开帷幕

榜单公布前，金梧桐中国餐厅指南评委会终生主席大董先生登台致辞：“这是一个充满但愿、和美艳的时期。这个时期的美艳恰是因为阴毒的市集竞争，使得梅花傲雪迎春。咱们在这片热土中滋长，熟习咱们家乡的各式小滋小味。这种小滋小味会让咱们作念好一间门店，作念好一个连锁店。这种小滋小味也可能建立一个大市集，一个上亿市集、几十上百亿市集，或者更大市集。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会终生主席大董先生

网糊口方式总监、金梧桐中国餐厅指南发起东谈主王振宇先生为晚宴致辞：“今晚的榜单填塞有看点，一是它边界极广——金梧桐怜惜丰富的地域饮食文化，从江南的文东谈主菜传统，到川渝的调味艺术，从两湖地面的浓墨重彩，到珠三角的“平靓正”玄学，在这份东谈主气榜单里，流淌着一个菜系的当年、刻下和将来；二是它档次复杂——金梧桐相同负责饮食系统的多元档次，从超等城市北上广深到日益荣华的省内城市，从县城餐厅到烟火小店，在不同口头与形态的好意思食中，炫夸的是烟火谦恭的好意思食中国。”

△网糊口方式总监、金梧桐中国餐厅指南发起东谈主王振宇先生

华润雪花啤酒（中国）有限公司上海行状部安徽营销中心总司理石英先生登台致辞：“雪花啤酒依然伴着网好意思食盛典走过五载，跟着积年金梧桐中国餐厅指南的发布，咱们一同见证了邃密无比好意思食与高端啤酒的绝妙搭配。本年，咱们链接以好意思酒会高一又，将邃密无比好意思食佐以匠心营造啤酒；用滋味记录时期，用盛典凝合匠心。”

△华润雪花啤酒（中国）有限公司上海行状部安徽营销中心总司理石英先生

金梧桐中国餐厅指南 · 南部东谈主气餐厅

匠心营造·网好意思食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·南部东谈主气餐厅，由金梧桐中国餐厅指南评比委员会成员推选入围，网、新闻客户端亿万用户于2024年8月16日至2024年9月3日参与投票，汇总票数并加权金梧桐中国餐厅指南评比委员会主席团意见，抽象网好意思食媒体不雅点，最终产生奖项效果。

在此规定下，中国南部省份共有206间餐厅脱颖而出，斩获南部东谈主气餐厅盛誉。

△滑动稽察南部东谈主气餐厅齐备名单

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，浙江大学讲解、《风姿东谈主间》总照顾人陈立先生，揭晓第一组南部东谈主气餐厅名单。揭晓前，陈立先生谈到餐饮东谈主怎样面对挑战：“任何行业，任何时期，不如意的事常有发生，咱们无法变嫌所处的环境，但咱们不错变嫌我方。具体作念起来，比较容易达到的是餐厅的腹地化，即腹地生态环境的千般性居品与腹地文化的多元性相谀媚，咱们不错据此左右向下的潮水，争取下一次的甘愿发展。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，浙江大学讲解、《风姿东谈主间》总照顾人陈立先生

金梧桐中国餐厅指南评委会理事，《风姿东谈主间》好意思食照顾人、广州元辉投资有限公司董事长林卫辉先生，为7吃8吧阳光餐厅、八合里牛肉暖锅·海岸城店、鹅公村（荔湾店）、龟龙片甲·总店、湖锦酒楼（国宴店）、回潮粥·潮汕饭馆、临江一楼、小大董·上海、筱爷叔·上海传统手工菜（上海松江店）、新梅华（苏州中心星悦汇店）等餐厅颁发南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第一组

授奖后，林卫辉先生谈到我方的好意思食文体创作：“《苏东坡好意思食舆图》这本书是两年前写的，苏东坡是在那里摔倒就在那里吃饱的东谈主，他用好意思食来收场与磨折的息争，写这本书是但愿能对好意思食从业者有一定影响，也对悉数面对繁难的普罗大家有一定饱读舞的作用。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，《风姿东谈主间》好意思食照顾人、广州元辉投资有限公司董事长林卫辉先生

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，淮扬菜众人、非遗传承东谈主、扬州大学旅游烹调学院院长周晓燕先生，揭晓第二组南部东谈主气餐厅名单。周晓燕先生谈到好厨师的圭臬：“拖沓地讲，好厨师必须志广才疏，他要宠爱好意思食行业，同期也要有学习之心、感德之心、包容之心。对此行业里莫得严格和融合的圭臬，我也在链接勤奋，争取作念一位好厨师。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，淮扬菜众人、非遗传承东谈主、扬州大学旅游烹调学院院长周晓燕先生

尝艺中餐厅·成齐棕榈泉费尔蒙旅店、海味不雅·合肥银泰中心店、南堂小馆·川菜馆（三利广场店）、天宝兄弟（汇景城店）、头家夜粥、徐记海鲜、逸品淮扬（白玉兰广场店）、鱼头泡饭·东湖店、GET HOLIDAY夹脚鞋与鱼子酱（河汉北店）、Sushi Hanzo半藏·万象寰宇店等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第二组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁、杭州柏悦旅店总司理、法国埃科菲厨皇海外名厨协会中国区会长周宏斌先生，揭晓第三组南部东谈主气餐厅名单。周宏斌先生谈到：“和社会餐饮一样，旅店餐饮也面对很大挑战。本年第一季度旅店的营收数据和客岁比拟差距不大，但到第二季度、第三季度，差距越来越大。面对挑战，咱们最初要找到性价比高的、好的供应链，其次要留下优秀的东谈主才，此外尤其需要和优秀的名厨以及餐饮品牌互助，强强联手，彼此促进。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁、杭州柏悦旅店总司理、法国埃科菲厨皇海外名厨协会中国区会长周宏斌先生

冰瓯馆·熹宴（扬州）、翠山·八宝楼、飞奴坊鸽馆、红公馆·南京老门东店、徽商故里·罍街店、跨湖楼·滨江宴、白痴土菜、十二厨邃密无比徽菜、天滋久海鲜·东部新城店、STARLEAF星叶南洋管理·合肥首店等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第三组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生，揭晓第四组南部东谈主气餐厅名单。麦广帆先生谈到餐饮东谈主打造个东谈主IP的辅导：“一开动是念念在本店糊口频谈给餐厅作念下宣传，念念不到粉丝量那么高，一不留意就当上了‘网红’。作念了个东谈主IP之后，咱们门店的流量提高了20%，如实对餐厅交易有所匡助，但愿能给餐饮从业者们一些辅导和启发。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王、中国鲍鱼王子、海港集团总裁麦广帆先生

聚味瞿记·龙虾堂、宽席 我家小院、肉作NIKU SAKU（珠江新城店）、山居黑山顶·文教路店、天鹅湖大旅店、万蔚·云宴（大魔方店）、王家味·邹区店、银芭SKP店、越稽·隧谈绍兴菜馆（滨江店）、云门锦翠办法餐厅等取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第四组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹调众人、非遗传承东谈主、世烹联海外评委、中国十大名厨周元昌先生，揭晓第五组南部东谈主气餐厅名单。周元昌先生谈到：“新的耗尽形式下，餐饮行业面对前所未有的挑战，异日可能有许多品牌会迟缓销亡。时期在变，门客的需求也在变，异日咱们需要更好的食材、更好的本领以及与时俱进的心态，去创造更受接待的菜品。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹调众人、非遗传承东谈主、世烹联海外评委、中国十大名厨周元昌先生

阿财老铺龙虾土菜馆·中原总店、不倒翁徽六合酒楼、楚采·新楚菜（武汉恒隆店）、大鸭梨·烤鸭（桐梓林店）、独要小潮菜、南朱雀创意淮扬·国金中心店、小大董·杭州、蟹主隆恩·虾蟹馆（渔东谈主船埠店）、巡友记·龙虾夜肆、有雲·鹿洄天府 1911中国川菜体验中心等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第五组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国饭馆协会副会长、非遗传承东谈主、广州市饮食行业商会会长、耀华饮食集团董事长区又生先生，揭晓第六组南部东谈主气餐厅名单。区又生先生谈到：“刻下餐饮业确切不好作念，我的餐厅从1988年开业于今，本年4月份是第一次亏钱。咱们定了18个月的过渡期指标，在这段时刻内需要作念到几点：第一，出品和作事要作念好，最枢纽确固然是留下客东谈主；第二，把采购和供应链作念好，争取让毛利提高多五个点；第三，和房主谈判，但愿他们能给一些房钱优惠，大家一齐渡过难关。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国饭馆协会副会长、非遗传承东谈主、广州市饮食行业商会会长、耀华饮食集团董事长区又生先生

春亭竹院·新锡菜·湖景餐厅、东篱·访湖上、够姜大排档、華府·尊宴（国金中心店）、徽宴楼、龙阳湖·渔院·湖景庭院餐厅、珮姐私房小苑、尚席、新庐记、左庭右院鲜牛肉暖锅（环球港店）等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第六组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，广州市西餐行业协会永远会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生，揭晓第七组南部东谈主气餐厅名单。彭树挺先生谈到新形式下高端品牌打造的辅导：“刻下的高端餐饮品牌日子十分酸心，这可能是对咱们的一个检修。我个东谈主以为，历史老是束缚轮回，是金子总会发光的，大家要挺当年，春天总会来的，面包总会有的。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，广州市西餐行业协会永远会长、广东省及广州市各餐饮行业协会荣誉会长彭树挺先生

炳炉·新派粤菜（武昌万象城店）、陈麻婆豆腐（金沙店）、翠玲珑CUI、锦翠花坛酒楼、辣之府暖锅·杨柳巷店、珀炫·潮汕小馆、薛涛·院子里、毓秀舫中餐厅·中吴宾馆、醉西湖·臻宴、Silverpot·银锅当代川菜等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第七组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席，好意思食家、潮菜究诘会会长、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》好意思食照顾人、《风姿原产地》潮汕篇总照顾人张新民先生，揭晓第八组南部东谈主气餐厅名单。张新民先生谈到潮菜的异日：“潮州菜确定会越来越好，越来越受接待。它是典型的具有所在性的菜系，潮州菜尊重食材，同期在烹调时尽量保持食材的原汁原味，这适当当下大家负责健康饮食的潮水趋势。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，好意思食家、潮菜究诘会会长、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》好意思食照顾人、《风姿原产地》潮汕篇总照顾人张新民先生

福缘居·河坊街店、隆聚·时令海鲜·九曲里店、麓轩、荣季95·小海鲜酒馆、外滩·雲南东谈主家、伍厚德堂小聚（九龙仓店）、香宫·武汉香格里拉店、银庐、有云·传统川菜（水街店）、MUSE·悦荟等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第八组

金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军东谈主物卢永良先生，揭晓第九组南部东谈主气餐厅名单。卢永良先生谈到楚菜的发展标的：“楚菜乃至所在菜系的发展，有三个‘必须’：餐饮必须走文化之路，文化能使好意思食更丰富，好意思食能使文化更精彩；餐饮的传承必须有故事，比如川菜的麻婆豆腐有故事，是以能精彩地流传到刻下；餐饮的翻新必须接地气，要把当地的地标食材、传统技法更好地挖掘出来，传承不复古，翻新不忘本。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席、中国楚菜领军东谈主物卢永良先生

百盛容湖旅店、泓历皇朝旅店·新体育中心店、江间隽永、津庐中餐厅·大溪地店、荆州富力万达嘉华旅店品珍中餐厅、缦山餐厅·宁波明乡镇店、茅屋、牛者烧肉和牛特意店·华发中城商齐店、如可极品粤菜赣菜（和昌里店）、薛涛（川师店）等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第九组

金梧桐中国餐厅指南评委会理事，好意思食家、《中国滋味》总照顾人、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》照顾人董克平先生，揭晓第十组南部东谈主气餐厅名单。董克平先生谈到：“中国餐饮业在一天天变好，机遇有许多，挑战亦然。具体来说，科学本领烹调可能是中餐烹调的下一个枢纽话题，它不错让中餐烹调在法规性的把抓上有大的普及，对更好地发达中餐传统有很大的匡助。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，好意思食家、《中国滋味》总照顾人、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》照顾人董克平先生

潮汕大目牛肉暖锅·罗湖阳光店、金锅小厨、老八门·砚喜东湖店、麓岭筵、同庆楼、湘重生臻品餐厅、小龙翻大江（宽窄店）、颐小满花坛餐厅、玉鼎煊·世龙公馆店、院里寻菜中餐厅（省府店）等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第十组

金梧桐中国餐厅指南评委会理事，广东烹调协会文告长、好意思食好意思酒指摘家、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》好意思食照顾人、好意思食记录片推敲东谈主闫涛先生，揭晓第十一组南部东谈主气餐厅名单。闫涛先生谈到：“餐饮业面对的繁难，就像大当然中的丛林失火，它是丛林自我淘汰、自我更新的机制，既是挑战，亦然机遇。餐厅需要懂得变通，懂得发展，招待新的菜式、新的模式、新的异日。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会理事，广东烹调协会文告长、好意思食好意思酒指摘家、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》好意思食照顾人、好意思食记录片推敲东谈主闫涛先生

爱尚菌·野生菌暖锅（宝善店）、潮發潮汕牛肉店（深圳罗湖万象食府店）、富力万达嘉华旅店品珍中餐厅（武汉店）、嘉兴经开·盛武肥牛、江滩印象、青松宇大汗烧烤·碳烤羊腿松山湖店、帅巴东谈主·硒乡记、武汉万达瑞华旅店-游宴一品淮扬中餐厅、祥云荟馆·极品云南菜·传统过桥米线、浙熹荟、鱼仔哥·潮汕菜（东方新世界店）等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第十一组

网糊口方式总监、金梧桐中国餐厅指南发起东谈主王振宇先生揭晓第十二组南部东谈主气餐厅名单，为阿胖龙虾连锁（宁国路店）、边虾王龙虾螃蟹馆（新粮仓店）、隧谈六安菜（习友路店）、东湖印象（渔东谈主船埠店）、九味徽江宴、客如意七店（品尚餐厅）、庐州荟原著合肥味（新大圩餐饮）、喜瑞餐厅、鹿鸣阁·上海广富林宰相府旅店、喜粤·赏心粤味、源德盛·正统苏南·鹅肉饭馆等餐厅取得南部东谈主气餐厅荣誉。

△南部东谈主气餐厅第十二组

携手呈现 · 精彩晚宴匠心独运

匠心营造·网好意思食盛典当作中国餐饮行业的嘉会，也提供了极高品性的晚宴菜品。晚宴菜单由网好意思食与合肥君悦旅店携手狡计呈现，其中两款为匠心定制菜品，以匠心营造啤酒搭配邃密无比菜肴，浓墨重彩，悼念分明。

△皖韵五味拼

△黄山石耳花胶炖肥西老母鸡汤

当年李鸿章造访好意思国宴请客东谈主，机缘正值下建立这谈经典徽菜，过程百年改进，如今的李鸿章大杂烩材料更丰富，作念法更复杂。用团鱼裙边、菊花肚、土猪肚、牛筋、风干鹅肠、鸭胗等原土食材文火慢烧，食材虽多，却搭配和谐，醇而不腻。相同是时刻与均衡的艺术，匠心营造啤酒袭取低温慢酿工艺制成，85度、3小时焙焦，让酒液愈加纯净、柔软，均衡协调。邃密甘醇的酒液流过口腔，浓郁麦香轻微绽放，与百年名菜彼此契合，带来悠长品尝。

△匠心营造啤酒·李鸿章大杂烩

△溪水石鸡冻

△刀板香鸡油蒸闽东壹鱼

安徽寿县八公山特制的黑豆腐，搭配肉粒、笋粒、香菇粒以及水磨辣椒酱，一同烧制入味，体现徽菜重油重色重口味的特质。徽菜浓墨重彩，匠心营造啤酒亦是精彩绝伦，袭取全麦芽酿造，特制加麦让口感鼓胀、醇香；特制澳麦淬真金不怕火出黄金般的色调，泡沫结拜邃密；慕尼黑麦芽具有特有的风姿和香气，赋予啤酒更甘醇的口感。以徽菜的浓郁，搭配匠心营造啤酒的醇香，可谓悼念分明。

△匠心营造啤酒·徽式八公山豆腐

△臭鳜鱼汁烧逐日壹参，小鲜米

△大别山板栗香草黑醋栗奶油挞，祁门红茶冰淇淋

至此，匠心营造·网好意思食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·南部东谈主气餐厅授奖晚宴的悉数奖项和菜品已全部呈现。再次感谢独家冠名匠心营造啤酒，同期也感谢甄选食材闽东壹鱼、金腾玉硕，以及合肥君悦旅店及水墨徽山野徽菜餐厅对2024金梧桐中国餐厅指南的随意撑持。

金梧桐与网好意思食永远驯服丝袜美腿图，一份宝石中国顶尖好意思食家视角的榜单，约略诚恳记录中国的时期滋味，实在引发中国餐饮的文化自信。在异日的几个月，金梧桐将陆续发布北部东谈主气餐厅以及星级餐厅榜单，敬请期待。悉数宠爱好意思食的一又友，让咱们在餐厅相会，传承地域风姿，感悟烟火东谈主间。